Tort śmietankowo- owocowy- czekoladowy

W niedzielę mój Tata miał urodziny. Właśnie z tej okazji (chciałabym mu złożyć jeszcze raz najserdeczniejsze życzenia!!!) upiekłam mu pyyszny tort. Hmmm... Jest to chyba najszybszy tort jaki robiłam, ale jest idealny. Blaty czekoladowe, przekładane bitą śmietaną i owocami... Niby banalne, ale kto powiedział, że prostota nie jest najlepsza?

Blaty czekoladowe:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki maślanki lub kefiru + 1/2 szklanki wody
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 50 g kakao + 1/2 szklanki letniej wody
• 2 duże jajka, w temp. pokojowej
• 115 g masła, miękkiego
• 200 g cukru granulowanego (dodałam 150 g)
• 200 g jasnego brązowego cukru

Mąkę, sodę i sól wymieszać w naczyniu, przesiać. Maślankę wymieszać z 1/2 szklanki wody i ekstraktem z wanilii, odstawić. Kakao wymieszać z 1/2 szklanki letniej wody, dokładnie, by nie było grudek, odstawić do ostudzenia. Jajka roztrzepać w garnuszku (widelcem), dokładnie.

Miękkie masło umieścić w misie miksera i utrzeć na puszystą masę. Miksując dodawać cukier, najpierw biały, potem brązowy. Ucierać na średnich obrotach. Nie wyłączając miksera powoli wlewać cienką strużką jajka. Zatrzymać mikser, wlać kakao, zmiksować do połączenia. Na końcu, cały czas ucierając dodawać na zmianę maślankę i mąkę, stopniowo, łyżka po łyżce. Miksować tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Dwie okrągłe formy o wymiarach 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do obydwu nalać ciasta, po równo.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć i studzić na kratce.

Do przełożenia:

• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• nasionka z 1 laski wanilii

Blaty przełóż bitą śmietaną i udekoruj owocami.

Koniecznie schłodź przed podaniem.

SMACZNEGO :)